Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Паштет из белой фасоли с тимьяном
[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]
Есть ощущение, что из бобовых всё чаще везде используют нут, маш, чечевицу, а про фасоль как-то забыли. Давайте исправлять.⠀
Ингредиенты
- сваренная белая фасоль — 400 г
- лимонный сок — 15 г
- цедра лимона — чайная ложка⠀
- 2 дольки чеснока
- соль / перец — по вкусу⠀
- масло оливковое — пара столовых ложек (опционально)⠀
- аквафаба (или вода) — до нужной консистенции⠀
- свежая пряная зелень на ваш вкус: тимьян, розмарин, базилик…
Процесс
- Фасоль замачиваем, варим до готовности, отмеряем нужное количество и закидываем в чашу блендера.
- Добавляем немного аквафабы (или воды) и все остальные ингредиенты, кроме зелени. Взбиваем и смотрим на консистенцию, пробуем на соль. При необходимости, добавляем ещё немного жидкости.
- Когда консистенция паштета станет подходящей, добавляем свежую ароматную зелень и включаем блендер ещё совсем не на долго. Так получим аромат и зелёные вкрапления, но не изменим цвет паштета целиком на бледно зелёный.