Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Галета с капустой и морковью
[веган]
В холодильнике осталась капуста и морковь, решила приготовить упрощенный вариант пирога с капустой
Ингредиенты
Тесто
- мука цельнозерновая — 180 г
- соль — 5 г
- масло оливковое — 65 г
- сахар — 5 г
- вода холодная — 65 г
Начинка
- капуста — ¼ большого качана
- одна большая морковь
- половинка лука
- соль — на вкус
- кумин — 1 чайная ложка
- паприка — 1 чайная ложка
- кунжут — для посыпки (опционально)
Процесс
Обязательно охладить воду
- Смешать сначала муку с маслом, солью и сахаром и хорошо перемешать.
- Затем добавить воду и замешать быстро тесто, вымешивать долго не надо. Оно не станет идеально гладким, будет немного рваться, но после отдыха в холодильнике станет более податливым и можно будет работать.
- Оставить в плёнке в холодильнике на 30−40 минут.
Приступим к начинке
- Капусту и лук нарезать, морковь натереть на тёрке.
- Обжарить на масле лук, затем капусту с морковью и оставить тушиться на медленном огне.
- Когда капуста уменьшиться в размерах и станет мягкой, добавить специи и соль.
Собираем
- Раскатать тесто на пергаментной бумаге, немного присыпав мукой.
- Наколоть вилкой коржик, выложить начинку и закрыть края.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на режиме «верх-низ» 12−14 минут, затем включить конвекцию и довести до румяной корочки края и капусту около 5 минут