Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Пюре из сельдерея со свёклой
[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]
Корень сельдерея — редкий гость у большинства из нас. Но приготовив это пюре, вы поймёте, что зря.⠀
Ингредиенты
Пюре
Свекла
Пюре
- корень сельдерея — 600 г
- молоко кокосовое — 300 г
- вода — 200 г
- чеснок — 2 дольки
- масло олив — 1 столовая ложка
- соль / перец — по вкусу
Свекла
- 2 крупные свеклы
- луковица — по желанию
- масло оливковое EV — 3 столовые ложки (можно без)
- бальзамический уксус — 2 столовые ложки
- сироп (топинамбур или другой) — половина ложки⠀
- травы (тимьян, тархун) — по желанию
- соль / перец — по вкусу
Процесс
Пюре⠀
Свекла
Пюре⠀
- Корень сельдерея чистим и режем на кубики 1−2 сантиметра. Чеснок чистим и мелко режем.⠀
- В кастрюле или глубокой сковороде на небольшом количестве масла (можно без масла) обжариваем 1−2 минуты чеснок, высыпаем сельдерей, заливаем водой и кокосовым молоком, солим и варим до мягкости сельдерея минут 15.⠀
- Пробиваем прямо в кастрюле погружным блендером. Или перекладываем в чашу стационарного и блендерим там. Проверяем на соль.⠀
Свекла
- Лучше свёклу запечь вместе с дольками лука, вкус будет более насыщенным. Но если лень возиться с духовкой, можно сварить, как я и сделала. ⠀
- Готовим заправку, смешивая масло, уксус, сироп, травы, соль.⠀
- Свёклу нарезаем красиво и смешиваем с заправкой.⠀
- Подаём на подушке из пюре сельдерея.⠀