Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Лимонный кекс
[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]
Этот кекс — мой фаворит! Очень вкусный и сам по себе, а с лимонным кремом — особенно.
Ингредиенты
(*) У меня была покупная смесь без глютена «Серый хлеб» Гаранец. Можно взять цельнозерновую или обычную пшеничную муку.
- мука* — 250 г
- мак — 30 г
- молоко растительное — 230 г
- лимонный сок — 85 г
- цедра лимона — 7 г (одна столовая ложка)
- масло растительное (можно кокосовое) — 70 г
- сироп (у меня топинамбура) — 140 г
- разрыхлитель — 7 г (одна чайная ложка с горкой)
- сода — 1,5 г (треть чайной ложки)
- щепотка соли
- немного ванили (опционально)
(*) У меня была покупная смесь без глютена «Серый хлеб» Гаранец. Можно взять цельнозерновую или обычную пшеничную муку.
Процесс
(*) Рекомендую этот кекс дополнить лимонным кремом, его можно намазать сверху или разрезать кекс на два слоя и промазать внутри.
- Заранее готовим форму, в которой будем выпекать кекс, при необходимости прокладываем её пергаментом, смазываем маслом. Духовку включаем греться на 180 градусов.
- Смешиваем в большой миске молоко и лимонный сок, убираем в сторону.
- В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.
- В миску с молоком добавляем масло, ваниль, мак. Всыпаем сухие ингредиенты, сразу перемешиваем тесто и выливаем в форму.
- Выпекаем 30−40 минут до готовности, пока шпажка не будет выходить из кекса сухой. Даём остыть.
(*) Рекомендую этот кекс дополнить лимонным кремом, его можно намазать сверху или разрезать кекс на два слоя и промазать внутри.