Чечевичный пирог с томатной глазурью

[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]

Вкусный и сытный, в идеале подать с салатом, но можно и просто так. Запекла в круглой форме, но подойдёт и форма для кекса или хлеба либо просто блюдо для запекания.
Если нужен вариант строго без глютена, берите вместо соевого соуса — соус тамари.

Ингредиенты

Печенье

чечевица сваренная — 400 г
луковица — половина крупной
чеснок — 2 дольки
морковь — 2 средние
овсянка — 50 г
семена льна — 30 г
зира — чайная ложка (без горки)
паприка — чайная ложка сухой
чабрец или смесь трав с тимьяном — 1 чайная ложка
пищевые дрожжи* — 1 ст. ложка
мисо паста — 1 ст. ложка
соевый соус — 1 ст. ложка
натуральный яблочный уксус — 2 ст. ложки
сироп (топинамбура, например) — 1 ст. ложка
вода — 30 г
соль/перец — по вкусу, если понадобятся

Томатная глазурь

томатная паста — 2 ст. ложки
сироп — 1 ст. ложка
соевый соус — 1 ст. ложка
яблочный уксус — 1 ст. ложка
вода — 1 ст. ложка

(*) Пищевые дрожжи и мисо паста сильно насыщают блюдо вкусом, если их нет под рукой, добавьте ложку томатной пасты и немного соли. Если же вы используете мисо пасту, не спешите добавлять соль, возможно её уже будет достаточно из пасты и соевого соуса

Процесс

Чистим лук и морковь, включаем духовку на 170°, а сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь. Чечевица должна быть сварена заранее.
Лук мелко режем, морковь трём на мелкой тёрке и отправляем вместе с чесноком в сковороду тушиться до мягкости.
Овсянку и лён перемалываем в блендере до состояния муки.
Засыпаем туда же 2/3 чечевицы, морковно-луковую зажарку и все остальные ингредиенты. Блендерим недолго, чтобы всё смешалось.
Засыпаем оставшуюся чечевицу и перемешиваем уже вручную ложкой. Отправляем массу в форму.
Для глазури просто смешиваем в мисочке все ингредиенты и равномерно распределяем по поверхности пирога.
Отправляем выпекаться в духовку на 40−50 минут. Перед извлечением из формы дайте немного остыть.

Чечевичный пирог с томатной глазурью

Популярные рецепты

Давайте общаться!