Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Чечевичный суп
[веган] [без глютена]
Вкусный, ароматный и сытный суп.
Я люблю карри и эта приправа здесь очень в тему, даёт восточные ноты во вкусе. Но если вы предпочитаете средиземноморские пряности — добавляйте вместо карри и кумина, например, орегано и тимьян — суп сразу преобразится.
У меня была зелёная чечевица, но можно брать и красную.
Я люблю карри и эта приправа здесь очень в тему, даёт восточные ноты во вкусе. Но если вы предпочитаете средиземноморские пряности — добавляйте вместо карри и кумина, например, орегано и тимьян — суп сразу преобразится.
У меня была зелёная чечевица, но можно брать и красную.
Ингредиенты
- чечевица — 100 г
- половинка луковицы
- 2 средние моркови
- брюссельская капуста* — 4 штучки
- кабачок цукини — 1 маленький
- перец сладкий — 1 средний
- чеснок — 2 зубчика
- картофель — 1−3 штуки, в зависимости от размера
- стебли петрушки либо другой зелени
- карри — 1 чайная ложка
- кумин — половина чайной ложки
- соль, перец — по вкусу
- вода
- масло оливковое
(*) Не переживайте если у вас нет брюссельской капусты, можно заменить её сельдереем, например. Либо просто добавить вместо неё чуть больше кабачка.
Процесс
- Все овощи режем произвольно, так как суп будем блендерить.
- В кастрюльке греем масло и обжариваем минутку специи, затем добавляем морковь и сладкий перец. Обжариваем их на довольно сильном огне, чтобы они слегка подрумянились.
- Добавляем все остальные овощи, заливаем водой так, чтобы над овощами было 1−2 сантиметра воды.
- Доводим до кипения и оставляем вариться на медленном огне до мягкости овощей.
- С чечевицей у вас два варианта действий: можно добавить её к овощам, когда вода закипит и затем проблендерить всё вместе, либо сварить чечевицу отдельно и подать её в супе целой, как на фото. Я люблю, когда в супе есть что пожевать, даже если это супе-пюре, поэтому выбрала второй вариант.
Украсила мини-томатами, предварительно обжарив их с орегано.