Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Пшённые котлетки
[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]
Ещё один вариант веган котлет, очень удачные. У меня с морковкой и брокколи, но можно взять и другие овощи, кукурузу и зелёный горошек, например.⠀
Ингредиенты
- пшено — 150 г ⠀
- 1 некрупная луковица
- чеснок — 1−2 дольки
- бульон овощной или вода — 420 мл
- крахмал — 25 г (3 ст. ложки)
- 1 маленькая морковь
- брокколи — 70−100 г
- лён молотый — 2 столовые ложки
- вода — 5 столовых ложек
- кумин — пара щепоток
- соль / перец — по вкусу
Процесс
(*) Подавать хорошо с каким-нибудь овощным пюре, например из сельдерея или цветной капусты
- Лук, чеснок и морковь режем и отправляем в кастрюлю с небольшим количеством масла. Тушим около 5 минут.⠀
- Пшено промываем и отправляем к луку, перемешиваем там всё пару минут.⠀
- Добавляем горячую воду или бульон, накрываем крышкой и варим около 20 минут на слабом огне.⠀
- Брокколи режем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю с пшеном за 5 минут до готовности.⠀
- Пока пшено доваривается и остывает, перемалываем лён и замачиваем его водой.⠀
- Когда пшено немного остынет, добавляем к нему лён и крахмал. Перемешиваем и лепим котлетки. Можно ещё добавить пару столовых ложек оливкового масла — это по желанию.⠀
- Обжариваем с двух сторон до румяна.⠀
(*) Подавать хорошо с каким-нибудь овощным пюре, например из сельдерея или цветной капусты