Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Минестроне с фрикадельками
[веган]
Очень захотелось овощного супа.
Минестроне — идеальное сочетание овощей в овощах! :) Только нужно запастись терпением для нарезки овощей.
Слово «фрикадельки» заимствовано из итальянского языка, frittadella «жареное на сковороде», и не обязательно должны состоять из мяса животных.
Минестроне — идеальное сочетание овощей в овощах! :) Только нужно запастись терпением для нарезки овощей.
Слово «фрикадельки» заимствовано из итальянского языка, frittadella «жареное на сковороде», и не обязательно должны состоять из мяса животных.
Ингредиенты
Основная часть
- один средний цуккини
- три больших соцветия цветной капусты
- два больших клубня картофеля
- горсть стручковой фасоли
- горох в стручках либо просто горошинки
- горсть шпината
- стебель петрушки — на глаз
- один большой стебель сельдерея
Зажарка
- половина большой луковицы
- одна морковь
- один перец
- один томат без кожуры
- паприка/соль/перец/лавровый лист/орегано/сухой чеснок
Фарш
- замоченная в воде зелёная чечевица — 100 г
- отваренный рис — 50 г
- имбирь
- два зубчика чеснока
- половина средней моркови
- половина большого красного перца
- мука — 2 столовые ложки
- острый перец — по желанию
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Процесс
- Все овощи режем.
- В кастрюлю складываем все овощи основой части и заливаем водой. Ставим на огонь.
- В сковороде на масле обжариваем овощи для зажарки и в конце добавляем все специи.
- Как только овощной бульон закипит, убавляем огонь и варим минут 15 до готовности картофеля.
- Затем добавляем зажарку из сковороды, предварительно вытащив из супа стебли петрушки.
- Оставляем на слабом огне ещё 5 минут, выключаем и оставляем под крышкой томиться.
- Для фрикаделек соединяем в блендере все ингредиенты кроме риса и муки.
- Затем высыпаем в тарелку и добавляем рис и муку.
- Вручную формируем шарики и обжариваем их на сковороде.