Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Луковый пирог
[веган] [без глютена] [без сои] [без орехов]
Всем любителям лучка и пирожков с лучком и рисом посвящается. ⠀
Ингредиенты
Тесто
Начинка
(*) Муку брала микс ржаной и пшеничной. Очень хорошо будет с цельнозерновой
Тесто
- мука* — 225 г
- вода тёплая — 100 г
- соль — половина чайной ложки ⠀
- масло олив — 30 г
Начинка
- лук порей или обычный репчатый — 300 г
- рис — 50 г
- укроп — 3−4 веточки
- сырные дрожжи (опционально) — 2 чайные ложки ⠀
- соль / перец — по вкусу ⠀
- сок четвертинки лимона
(*) Муку брала микс ржаной и пшеничной. Очень хорошо будет с цельнозерновой
Процесс
- Хорошо замешиваем все ингредиенты для теста и формируем шар из теста.
- В пищевой пленке или в миске под крышкой отправляем его отдыхать в холодильник на время пока готовится начинка.
- Рис варим до готовности.
- Лук режем произвольно. В сковороде или кастрюле с толстым дном обжариваем лук и затем тушим его на медленном огне пока он не превратиться в нечто похожее на пюре. Добавляем специи.
- Смешиваем лук с рисом и даём остыть.
- Делим тесто на две части.
- Раскатываем первую часть в круг и выкладываем на дно формы, ее можно ничем не смазывать. Формируем бортики пальцами.
- Выкладываем начинку и закрываем вторым кусочком теста предварительно его раскатать. Можно из остатков теста сделать узоры.
- Кисточкой смазываем растительным молоком и маслом, так будут румянее.
- У меня выпекались на 180°, режим верх низ, около 40 минут. Пирог должны стать золотистыми. ⠀