Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.
OK
Морской тофу
[веган] [без глютена] [без орехов]
Нашла в холодильнике упаковку шелкового тофу и вспомнила, что недавно открыли упаковку водорослей нори. Всё остальное как-то само собой получилось. :)
Ингредиенты
Морской тофу⠀
Пюре из капусты
(*) С шелковым получается ну очень нежно и мягко. Даже слишком. В следующий раз буду делать с обычным.
Морской тофу⠀
- тофу* - 300 г
- нори — 1 лист⠀
- соевый соус — 2 столовые ложки⠀
- крахмал (или рисовая мука) — 1 столовая ложка⠀
- чеснок — 1 долька (по желанию)⠀
- лук порей — кусочек (по желанию)⠀
- соль/перец/специи — по вкусу⠀
Пюре из капусты
- капуста (обычная или цветная) — ¼ качана⠀
- соль/перец — по вкусу⠀
(*) С шелковым получается ну очень нежно и мягко. Даже слишком. В следующий раз буду делать с обычным.
Процесс
Подаём всё вместе, украсив петрушкой.
- Кладём брусок тофу на пергамент и делаем каждые пол сантиметра надрезы почти до конца, стараясь при этом не повредить пергамент.⠀
- Лист нори нарезаем ✂️ кусочками, размером с ломтик тофу. У меня получилось около 20 маленьких листочков.⠀
- Соевый соус смешиваем крахмалом.⠀
- Теперь макаем листик нори в соус и засовываем между двух ломтиков тофу. И так в каждый разрез.⠀
- Сверху выливаем соус, если остался, посыпаем луком и специями.⠀
- Зажимаем с двух сторон пергамент, делая лодочку и убираем запекаться минут на 10−15. Можно это сделать и в кастрюльке на пару, налив совсем немного воды и опустив туда лодочку с тофу.⠀
- Капусту шинкуем и кидаем в кипящую подсоленную воду на 5−10 минут (если капуста молодая, хватит пяти минут).⠀
- Вылавливаем всю капусту, блендерим, при необходимости добавляем воду/соль/перец.⠀
Подаём всё вместе, украсив петрушкой.